Felipe Bronze

Chef de Cozinha

Felipe Bronze Motiveação Palestras 2

Felipe Bronze iniciou cedo sua carreira gastronômica, aos dezesseis anos, estagiando em alguns restaurantes premiados do Rio de Janeiro. Aos dezenove, partiu para o estudo da gastronomia no conceituado Culinary Institute of América, em Hyde Park, NY, considerada a melhor escola de artes culinárias da atualidade. Após sua formatura, Bronze estagiou e trabalhou em premiadas cozinhas americanas.

Retornando ao Brasil no final de 2001, foi consultor do premiado restaurante carioca Sushi Leblon, posteriormente assumindo o comando do novato Zuka como chef executivo, aonde recebeu repetidamente alguns dos principais prêmios da gastronomia carioca, tais como “Chef Revelação” e “Melhor Restaurante” entre os anos de 2001 e 2003.

Em 2004 abriu o Z Contemporâneo, sendo novamente aclamado pela critica especializada como “Melhor Restaurante” e “Chef do Ano”.

Em 2005 estreou no canal à cabo GNT com o “Tá na Época”, programa que mostra alta gastronomia de uma forma despojada e sem segredos, bem ao estilo jovial do chef.

Em 2006 passou a trabalhar como chef executivo do Grupo Hotéis Marina, formado por Marina All Suítes (2006 Conde Nast Johansens Award of Excellence as the Most Excellent Boutique Hotel, Central and South America), Marina Palace Hotel, Parador Santarém Marina e Villa Rasa Marina.

Em dez anos de carreira, o jovem chef reflete toda sua experiência, criatividade e maturidade em seu trabalho no ORO.

“Em 2004, Felipe Bronze abriu o Z Contemporâneo, sendo novamente aclamado pela critica especializada como Melhor Restaurante e Chef do Ano.”

 

 

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Felipe Bronze: Cozinha Brasileira de Vanguarda – Felipe rompe fronteiras com sua culinária, flertando com os sabores e ingredientes nativos do Brasil ao elaborar pratos de uma forma inovadora e inesperada. A essência da cultura brasileira é totalmente intrínseca ao trabalho desse chef com treinamento europeu, senso de humor americano e alma brasileira. Sua cozinha é leve, convidativa, descomplicada e visualmente arrebatadora. Ele amplia os limites da estética gastronômica criando, com muita sensibilidade, pratos extremamente originais e refinados.

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